Wir sind schwäbischer Kartoffelwirt!
Zusammen mit neun weiteren Wirten aus dem schwäbischen Barockwinkel haben wir uns der tollen Knollen verschrieben. Deswegen finden Sie auf unserer Speisekarte das ganze Jahr über leckere und raffinierte Gerichte rund um die tolle Knolle. Denn wir sehen die Kartoffel nicht nur als Sattmacher, sondern als Gemüse, das es in sich hat. Deswegen bauen wir die Kartoffeln auch selbst an und experimentieren immer wieder mit neuen Sorten.
Heuer haben wir die Sissi-Kartoffel als Sorte des Jahres gekrönt. Sie eignet sich besonders gut zum Herstellen von leckeren Kartoffel-Chips. Diese können Sie zum Beispiel mit unserer Kartoffel-Pastinaken-Suppe genießen.
Aber wir bauen die Knollen nicht nur an, verkochen und vermarkten sie… nein wir bringen sie auch zum Radeln….
nicht ganz...
aber haben Sie Lust zu radeln ?
Wir Wirte haben für Sie die Schwäbische Kartoffel Rad Tour auf die Beine gestellt. Eine Radltour durch ganz Schwaben. Vorbei an den Kartoffelwirten. Was ganz was Besonders.
Hier gibts den Flyer zur Schwäbischen Kartoffeltour...
Rezept des Monats - OKtober
Pikantes Tiroler Tomaten-Gröstl:
Zutaten (für 4 Personen):
800g festkochende Kartoffeln
300g gekochtes Rindfleisch
100g durchwachsener Räucherspeck in Scheiben
150g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
6 Zweige Majoran
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln am Vortag mit Schale in Salzwasser kochen, pellen, abkühlen lassen.
- die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch und den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
- 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- die Speck-Zwiebel-Mischung und die Rindfleischstreifen zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten weiter braten. Die Tomaten abbrausen, halbieren und zugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das Gröstl mit Majoranblättchen bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Geben Sie gekochte grüne Bohnen zum Gröstl und würzen Sie es mit etwas Bohnenkraut. So ist das herzhafte Gericht etwas gemüsereicher und harmoniert perfekt mit Bratkartoffeln und Rindfleisch.
Garzeit: ca. 40 Minuten
370 kcal, E 24 g, F 17 g, KH 31 g
