Wir sind schwäbischer Kartoffelwirt!

Zusammen mit neun weiteren Wirten aus dem schwäbischen Barockwinkel haben wir uns der tollen Knollen verschrieben. Deswegen finden Sie auf unserer Speisekarte das ganze Jahr über leckere und raffinierte Gerichte rund um die tolle Knolle. Denn wir sehen die Kartoffel nicht nur als Sattmacher, sondern als Gemüse, das es in sich hat. Deswegen bauen wir die Kartoffeln auch selbst an und experimentieren immer wieder mit neuen Sorten.

Heuer haben wir die Sissi-Kartoffel als Sorte des Jahres gekrönt. Sie eignet sich besonders gut zum Herstellen von leckeren Kartoffel-Chips. Diese können Sie zum Beispiel mit unserer Kartoffel-Pastinaken-Suppe genießen.

Aber wir bauen die Knollen nicht nur an, verkochen und vermarkten sie… nein wir bringen sie auch zum Radeln….

nicht ganz...

aber haben Sie Lust zu radeln ?

Wir Wirte haben für Sie die Schwäbische Kartoffel Rad Tour auf die Beine gestellt. Eine Radltour durch ganz Schwaben. Vorbei an den Kartoffelwirten. Was ganz was Besonders.

Hier gibts den Flyer zur Schwäbischen Kartoffeltour...

Rezept im Frühling

Kartoffelfladenbrot mit Kräuter & Rauchschinken

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg Weizenmehl

1 Würfel Hefe

1/2 l Wasser

250 g frisch gekochte, geriebene Kartoffel

Thymianstengel, Rosmarinstengel und ein paar Oreganostengel

Hagelsalz

2 EL Olivenöl auch gerne ganze Oliven in Scheiben geschnitten

8 dünne Scheiben Rauchschinken

 

Aus Hefe, Wasser, Kartoffeln & Mehl einen luftigen Teig schlagen.

Zugedeckt über Nacht im Kühlhaus ziehen lassen. Am nächsten Tag mit Mehl durchkneten und nochmals 2 Std ziehen lassen.

Auf einem gefetteten Backblech glatt drücken und mit Olivenöl beträufeln. Hagelsalz darüber geben, die Kräuterstengel verteilen und den Rauchschinken in den Teig eindrücken. (1/2 aus dem Teig herausschauend).

Bei 170 Grad 25 min goldgelb backen.

Am Besten schmeckt das Brot frisch aus dem Ofen.

Lecker zu Gegrilltem, auch in der süßen Variation mit Zucker & Zimt möglich.

 

PS: im MAI erscheint das neue KARTOFFELBUCH von Magda Kusterer & Jungkartoffelwirtin Stefanie Ihle.

Wir versenden auch gerne unser Kartoffelbüchle.

Einfach eine mail an: s.ihle@wald-vogel.de